In omaggio ad uno dei miei piccoli bimbi dell'oratorio che ama draghi e dinosauri... il mio velocissimo pranzo di oggi!

Ingredienti per 2 persone:

• 1 confezione di gnocchi (500 g)
• 100 g di spinaci lessati
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
• 1/2 vasetto di panna da cucina
• 1/2 bicchiere di latte
• un pizzico di sale
• 1 spolverata di pepe
• parmigiano grattugiato

Procedimento:

Friggete lo spicchio d'aglio nell'olio e fateci saltare velocemente gli spinaci precedentemente lessati. Frullateli poi nel mixer con la panna e il latte. A parte, cuocete gli gnocchi e conditeli con la salsa verde. Spolverate con il pepe e il formaggio prima di servire. Ricetta gustosa e stra-veloce!

Con la casa inondata di dolci tipici di Natale, ho deciso di rimandare l'esperimento del Pannocchio Molisano ad una prossima occasione e sono passata direttamente al tema carnevale! Ieri mattina, al volo, ho sperimentato delle squisite frittelle... a voi la ricetta.

Ingredienti:

• 200 g di farina
• 50 g di fecola di patate 
• 70 g di zucchero 
• 3 uova
• 1 bicchiere di latte
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaino di cannella
• mezza bustina di lievito in polvere
• succo e scorza di 1/2 arancia e 1/2 limone
• olio per friggere

Procedimento:

Sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungete la scorza degli agrumi e un po' di succo; poi la cannella, il pizzico di sale e il bicchiere di latte. Infine la farina, la fecola e il lievito. Ricavate delle palline molto piccole (l'impasto di un cucchiaino perché lievitano molto) e friggetele per qualche minuto in abbondate olio.

Per guarnire, spolverate con dello zucchero a velo.

FELICE CARNEVALE A VOI!

In attesa di provare per la prima volta a preparare Il Pannocchio, panettone tipico Molisano, ho al volo infornato dei semplicissimi ma spettacolari frollini al miele!

Ingredienti:

• 250 g di farina
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero 
• 1 uovo
• 2 cucchiai di miele 
• buccia di 1 limone grattugiata
• 2 cucchiai di latte
• 1/2 cucchiaino di fiori di arancio
• 1/2 cucchaino di lievito per dolci
• per guarnire: codette di cioccolato e marmellata d'arancia

Procedimento:

Lavorate il burro con lo zucchero fino a creare una crema. Aggiungete l'uovo e la farina. Amalgamate con il latte. Infine versate il miele, i fiori d'arncio e la buccia di limone. Lavorate fino a formare un composto liscio e omogeneo. Infine, ultimate con il lievito e continuate a lavorare con vigore la pasta.

Lasciate riposare in frigo per un'oretta. Dopodiché stendete la pasta (meno di un cm) e ricavate con degli stampi a tema i biscotti, che andrete a infornare per una mezz'oretta a 170° (sono pronti quando li vedete dorati). 

Se decidete di decorarli con la marmellata o con i granellini di cioccolato, fatelo prima di metterli al forno. 

BUON 2009 A TUTTI!